排骨
食材：主料猪
排骨800g、
鸡蛋6个、辅料油、适量盐、酱油、
豆瓣酱、
啤酒、葱姜、大料。步骤：1、
排骨洗干净，水沥干；2、炒锅加少许油，
排骨入锅小火煎，煸出油后盛出；3、切好葱姜，备好大料；4、再起油锅，加红糖炒色；5、
排骨入锅炒；6、加酱油炒，加开水；7、葱姜、大料入锅；8、加
豆瓣酱炒均匀；9、加
啤酒炒均匀，大火烧开，改文火烧，其间适时翻炒；10、另起煮锅，
鸡蛋煮至5分熟，剥皮；11、
排骨烧至7、8分熟时，
鸡蛋入锅同烧；12、加盐炒均匀；13、继续烧至
排骨熟，
鸡蛋入味即可盛出。
