冻梨
冻梨之所以发黑是因为冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。自己做
冻梨之所以不黑是因为
冰箱的温度不够低或者冷冻时间不够长造成的。
如果你想吃冻黑的梨也好办，把没有变黑的冻梨，从冰箱中取出来，放在正常室温内解冻，然后再放入冰箱中冻，这样梨就会变黑了。
冻梨的味道很甜，含有大量的糖分，所以血糖高、糖尿病的患者都不适合食用冻梨，以免危害身体健康。
冰箱
冻梨中的性质寒凉，所以对于一些脾胃虚寒、
腹痛腹泻、体质寒凉、经期妇女来说，也是不能食用的，以免加重病症，影响身体健康。
