臭豆腐蒸制方法

豆腐

1、准备食材：臭豆腐6块、毛豆仁50公克、泡发香菇丁30公克g、虾米30公克、辣油1大匙、蒜末20公克、姜末10公克、辣豆瓣酱2大匙、豉油1大匙、花椒粉1/4茶匙、细糖1茶匙、绍兴酒2大匙。

2、将臭豆腐表面黏液洗掉。

3、所有调味料拌匀成酱汁。

香菇

4、将臭豆腐摆在蒸盘上，摆上香菇丁、毛豆仁虾米。

5、淋上酱汁，再淋上辣油。

6、放入水滚的蒸锅中，盖上锅盖蒸约15分钟即可。