猪肉臭了煮熟还能吃吗

猪肉

猪肉臭了煮熟不能吃。

如果猪肉保存不当，导致猪肉发臭，说明猪肉已经发生变质，而猪肉本身含有大量蛋白质、脂肪等营养物质，一旦变质可能会滋生大量细菌和其他病原体，吃变质的猪肉容易引起食物中毒，导致恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。如果猪肉发生霉变，吃了以后还有可能会增加癌症的患病几率。

另外，未变质的猪肉营养价值比较高，但如果已经发生变质，由于滋生大量细菌并被各种酶性以及非酶性的变化污染，会导致食物的营养价值降低，甚至是完全丧失，不能够为机体补充必需的营养。

食物中毒

如果并非新鲜的猪肉，在吃猪肉前应观察其颜色和味道是否发生变化，如果发生变化不可继续食用。另外在猪肉保存过程中也要注意保存方法，如果在夏季尽量能够放在冰箱里保存，但冷藏时间不宜过长，避免发生变质。