鸡蛋
用茶水煮
鸡蛋时，人们习惯放大量
茶叶来泡
鸡蛋。高浓度的
茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，
鸡蛋的营养价值被浪费。
茶叶中的
茶叶碱还会与
鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成
贫血症状。另外，
茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到
鸡蛋里，与
鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
