学豆腐脑技术

豆浆

1、食材：黄豆100克，清水500克，内酯1克左右。

2、先将黄豆浸泡六个小时，泡软，然后用豆浆机打成豆浆。

3、将豆浆煮沸后，温度降到85摄氏度，放入内酯慢慢的搅拌几下即可，也可以放石膏粉，就用水把石膏粉调成汁，然后豆浆煮沸后温度降到95摄氏度，然后一边搅拌豆浆，一边加入石膏汁。

豆汁

4、点好的豆汁盖上盖放置15分钟就做好了豆腐脑。