炸酱面的家常做法及材料

猪肉

1、材料：面粉500克、猪肉400克。配料：白糖5克、豆瓣酱2勺、甜面酱3勺、葱、姜、蒜、黄瓜1根、生菜1把、盐、食用油。做法和步骤

2、做法：先把葱洗干净切成葱花，把姜切成末，蒜去皮切成蒜末，黄瓜洗干净切成黄瓜丝，生菜清洗干净，把猪肉洗干净用刀切成肉末，越碎越好，当然你也可以买现成的肉末，都能好以后不用。

3、把面倒进盆里加入温开水和成面团，用擀面杖擀出面条，擀好后然后把面对折，面条的宽窄根据个人的爱好选择，切好后用手吧面条抖开，这样就擀好了，备用。

豆瓣酱

4、锅中倒入食用油，把姜、蒜末倒进锅里翻炒，这样也可以去肉的腥味，翻炒均匀后加入甜面酱，两大勺的豆瓣酱翻炒均匀，炒均匀后加入半碗热水倒进锅里，搅拌均匀。

5、锅里的汤汁里加入上白糖用于提鲜，在加入适量的盐，翻炒均匀，然后大火收汤汁。

6、汤汁到剩下不多的时候加入葱花，在翻炒均匀然后关火盖上锅盖焖一下，然后把炒好的酱汁盛到碗里备用。

7、干净的锅里加入水大火烧开，准备下面条了，水开以后把面条下进锅里，等到面条熟了以后在把生菜放进锅里，等到都熟以后过下水，过好水后控干水。7 把面条和生菜盛到碗里，放入黄瓜丝，在把刚才做好的酱汁倒进碗里，然后拌匀就可以开吃了。