桃酥的制作过程

鸡蛋

一.原料：

低筋面粉600克、糖粉220克、酥油300克、鸡蛋60克、泡打粉6克、臭粉2克、苏打粉5克。

二.做法：

泡打粉

1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀。

2、将酥油放入，继续拌匀。

3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成35克重的面团，继续松弛20分钟。

4、将小面团揉圆后压扁，放入入烤盘中，洒上黑芝麻装饰，刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上层火和下层火为170度烘烤20分钟后，转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可食用。