排骨
1、
排骨切块清洗，把水倒掉，用没过
排骨的水浸泡30分钟，再把水倒掉，重新加醋于清水浸泡10分钟，捞出冲洗晾干。
2、葱姜切粒泡于水中，切蒜蓉，排骨放于盆子中加蒜蓉、葱姜水、盐、糖、味精、生粉和鸡蛋清抓拌至发粘发滑，然后加油。
3、封上保鲜膜放入冰箱2小时以上，当锅盖上汽时，开始蒸排骨。
鸡蛋
4、到这一步粉蒸
排骨就可以上锅了，如果喜欢鼓汁的，上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了。再者蒸时要上汽后再放入排
骨蒸。
排骨要封保鲜膜蒸，才能保证蒸完不水汪汪哦。成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦。
