辣椒
辣椒辣度检测方法是，可以通过定量检测
辣椒素的含量来获得，也可以通过某品种的热系数来划分
辣椒的辣度。
辣椒素的定量检测，可以采用国际法，这种方法可以做干
辣椒、
辣椒酱、
辣椒油中的
辣椒素的定量检测，
辣椒中含有一种称为
辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热
疼痛的辛辣感觉。世界上最辣的
辣椒是
墨西哥红
辣椒辣。当今世界上最辣的
辣椒粉，是拉扎尔特制的
辣椒粉。这种辣粉完全由纯
辣椒素构成，达到了一千六百万的热系数，是化学反应能达到的最辣程度。
