烩面的做法和配料

羊肉

1、准备食材：油菜几根、羊肉一块、面粉250G、清水20ml、姜、葱、八角、香叶、盐各适量。

2、将羊肉切块，油菜1棵去根，姜葱切段。

3、碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌揉至光滑，密封醒发30分钟。

八角

4、羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片，大火煮沸转小火炖30分钟。

5、将面压成扁长面剂，用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条。

6、放入羊肉汤中。

7、煮面5分钟后加盐2g，倒入油菜煮熟捞起即可。