瓜子酥糖的做法和配方

麦芽

1、材料：葵花籽或花生仁220克，黑芝50克，麦芽糖80克，糖60克，水25克，奶油20克，盐适量。

2、葵花籽或花生220克、黑芝麻50克，分别炒香或烤香后用一热水碗隔着保温。

3、麦芽糖80克和糖60克,水25克放锅中小火煮到糖浆用筷子滴到水中能马上硬脆时关火。

黑芝麻

4、快速拌入坚果类，加入已溶化奶油20克左右一点点的盐。

5、拌匀关火，倒入已放保鲜膜的不锈钢盆上压实，等稍凉切块。