栗子花瓣面包的做法

材料：

面包粉（中筋）200克、低筋面粉100克、活性干酵母5克、盐4克、糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油30克、栗子泥 100克

步骤：

1.将中筋面包粉和低筋面粉混合并过筛，加入活性干酵母、盐和糖，混合均匀。

2.分别用手动打蛋器和搅拌机打散鸡蛋，加入牛奶和黄油，拌匀，然后倒入面粉中，用刮刀搅拌成为面团。

3.把面团放在案板上，揉置5~10分钟至表面光滑，放在碗中盖上保鲜膜室温自然发酵1小时至2倍大。（温度过低室温不到25度时可以放在加热器旁边或用烤箱实现插座预热至50度，关掉加热器放入发好面酵的面团）

4.将面团取出，揉成圆球状后醒发10分钟，栗子泥打散备用。

5.取出醒好的面团搓成圆球，用擀面杖擀开成圆形面皮，

6.面皮刷上栗子泥，再一次折叠。

7.取出折叠后的面皮，用到花瓣形的铁勺或卷边刀在圆心处按下勺背将面皮割成花瓣形。

8.将割成的面皮花瓣分别向外展开，放在烤盘上进行二次发酵。

9.再将面团放入预热至210度的烤箱中，上下火烤20分钟左右，烤至表皮金黄即可。

小贴士：

1.面团的发酵时间要掌握好，不要过度发酵，否则会影响口感。

2.在擀面皮时要注意不要擀得太厚或太薄，否则花瓣不易展开或者烤制时易糊。

3.烤制时可以在烤箱内放一盆水保持烤箱中的湿度，让面包表皮更加酥脆。