三杯鸡的制作技巧有什么

白酒

1、给鸡翅焯水要用冷水，才能把腥味物质煮出来。

2、葱叶煮会发黄，用葱白就行。姜片也好吃，多放点。

3、这道菜不用放盐，酱油多，够咸了。

啤酒

4、白酒没有的情况下，换成啤酒也行，虽然不够正宗，自己做菜，好吃就行。

5、罗勒叶一定要后放，盖十几秒钟就可以出锅了。