致癌的红肉指哪些肉

目前没有科学的数据显示吃哪类红肉会有明确的致癌效应，适量食用红肉不会致癌，但长期大量食用腌制红肉、存放较久的红肉可能会增加患癌的几率。

红肉通常是指猪肉、羊肉、牛肉等家畜类动物的肉，红肉具有肌肉纤维粗硬、饱和脂肪含量高的特点，适量摄入有益于身体健康，可以补充人体优质蛋白，补充铁、硒、铜、锌等微量元素以及多种维生素。世界卫生组织的国际癌症研究机构将红肉列为2A类致癌物，2A类致癌物表示该物质存在致癌的可能性。红肉致癌的依据是基于食用红肉和患结肠直肠癌呈正相关的流行病学研究结果，但证据仍有限。但是过量食用还可能影响肠道菌群的平衡，进而使致癌代谢产物增加。另外如果摄入腌制红肉，或食用存放较久的红肉，也会增加患癌的几率。

建议日常合理饮食，保证营养均衡，避免易致癌食物的摄入。规律作息，适度运动，有助于身体健康。