巧克力
这个
巧克力品牌于1995年由世界烘焙师大赛冠军比利时人Pierre Marcolini创立，并以自己的名字命名。在短短的十几年里，它成为
巧克力品牌中的“路易威登”，PM在布鲁塞尔大萨伯隆广场（Grand Sablon）的旗舰店也被称为
巧克力爱好者的“麦加”。Pierre Marcolini不仅是制作
巧克力的能工巧匠，而且在
蛋糕、冰激凌、
果酱等制作方面也具有丰富经验，是难得一见的糕点全才。他对作为原料的可可拥有常人难以想象的热情。总是亲自去农庄挑选可可豆并直接与农庄签订供销
合同，其对可可质量的挑剔程度可见一斑。他的才能与勤奋在他创造出的作品中开花结果。
