佛手瓜
佛手瓜，学名：Sechium edule，又名隼人瓜、安
南瓜、寿瓜等，是一种
葫芦科
佛手瓜属植物，原产于
墨西哥、中美洲和西
印度群岛，1915年传入
中国，在
中国江南一带都有种植，以
云南、
浙江、
福建、
广东、
台湾最多。
佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有
维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。
佛手瓜既可做菜，又能当
水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
