食煮菠菜要注意什么

菠菜

一、不宜将菠菜与黄瓜同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏掉。

二、烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。

三、菠菜不宜与豆腐共煮。豆腐中的钙会与菠菜中的草酸生成人体无法吸收的草酸钙沉淀。

四、食用前先将菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，人体摄入过多的草酸，会妨碍人体对钙质的吸收。