炒咸菜疙瘩丝的做法

咸菜

1、咸菜疙瘩切丝，葱切碎，红椒切段，姜切丝。

2、将咸菜疙瘩洗净，放水中浸泡，然后把水挤出。

3、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。

花椒

4、加葱姜、红椒爆香，然后加咸菜翻炒。

5、加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，炒咸菜疙瘩丝就完成了。

注意事项：

1、疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下，不要浸泡太长时间。

2、酱油的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜。