2024年01月22日
酱油
酱油是导体。酱油可以导电,但不是良好的导电体。酱油是中国传统的调味品,是用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品。
酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分,以咸味为主。
酱油一般有老抽和生抽两种,生抽较淡,用于提鲜,老抽较咸,用于提色。
中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝,林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者,用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。
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