鸭肉
1、墨鱼干泡水三到四小时，将墨鱼外面的那层红皮撕了。
2、粉干拿一板，热水泡软，再过冷水，这样粉干会有弹性。
3、鸭肉洗净。热水加姜丝和料酒，放入鸭肉，煮二十分钟，捞起，冷水冲洗。
香菇
4、
鸭肉在锅里煮时，将
香菇，
辣椒，生姜，墨鱼切条。
5、热油下锅，爆香生姜和辣椒。爱吃泡椒的朋友，可以加泡椒。
6、加入鸭肉爆炒。
7、加入黄酒淹过鸭肉，盖上锅焖煮，黄酒快干时加入墨鱼干，加香菇干，加三大杯热水。
8、水煮开，放入粉干。
9、水第二次开时，放入鮑鱼。
10、大火烧开，滚一滚，加入青菜，少许盐和鸡精就完成了。
