煲汤的基本步骤

牛肉

喝汤不仅有利于身体健康，更有利于补充人体营养且容易被机体所吸收。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好采用牛肉、羊肉、猪骨和鸡肉、鸭骨等。其做法如下：

1、先把原料洗净，放入锅中，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸；

2、改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料；

羊肉

3、待水再沸后用中火保持沸腾三至四小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 至浓汤呈乳白色再放入适量调味盐即可。