麻辣酥香陈皮虾

辣椒

1、食材：虾半斤，干辣椒适量，花椒适量，陈皮适量，生抽适量，黄酒适量。

2、将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。

3、所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。

花椒

4、将所有配料准备好。

5、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。

6、接着放入花椒。

7、炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。

8、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。

9、翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。