豆腐
以下是一些方法：
1. 泡水：将豆腐浸泡在清水中，每隔一段时间更换一次水，最好泡约30分钟。
2. 加盐：将豆腐片放入盐水中，约5克盐加入800毫升水中，煮5分钟左右。
3. 焯水：先将水烧开，然后将豆腐放入水中焯一下，再用清水冲洗干净。
4. 加白醋：在豆腐中加入适量的白醋，让其充分浸泡，20分钟后再清洗干净。
5. 发酵豆腐：用发酵豆腐，或将豆腐加少量面粉或淀粉，一起拌匀、蒸制后，涩味会被降低。
6. 备用：买豆腐时挑选较为鲜嫩的豆腐，并在备用前，将豆腐放在冷藏室中备用。
注意：以上方法中，焯水和泡水是最常用的，焯水的效果相对较好。但小心不要将豆腐烫熟太久。
