金汤制作方法

鸡蛋

金汤是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。制作方法如下：

主料：

1. 金菇 200克

鸡精

2. 火腿 150克

3. 鸡蛋 2个

4. 鸡汤 500毫升

5. 青菜适量

6. 盐、味精、料酒、生粉、鸡精适量

步骤：

1. 将金菇洗净，撕成小朵，用开水焯一下待用。

2. 火腿切丁备用。

3. 鸡蛋打散，加入少量的盐、生粉，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，加入鸡蛋液，煎成薄饼，撕成小块备用。

5. 将鸡汤倒入煮锅中，加入适量的盐、味精和料酒，煮沸5分钟左右。

6. 加入已焯过水的金菇和火腿丁，煮至熟烂。

7. 用少量的生粉调成水淀粉，加入锅中搅拌均匀，使汤变稠。

8. 加入青菜、鸡蛋块和鸡精，煮沸1-2分钟即可。

提示:

金汤需要煮至菜烂汤浓，慢火慢炖是关键，汤清而不混浊才为好，吃金汤时多品尝其中的菜、肉、鸡汤，这就是真正的美味。