手撕鱼湖南特产

1、食材：鱼3条、豆腐250g。

2、鱼洗干净备用。3、豆腐切好。4、葱切好备用。

5、油烧开了把鱼放进锅里炸3分钟捞起另一个锅煮好热水，把鱼放进去。

6、把料酒，盐，鸡精，生姜放进去煮15分钟，把豆腐放进去煮2分钟，最后放点味精，葱，关火。

手撕鱼湖南特产

主料：

手撕鱼2包，辣椒5个

辅料：

香菜10g

做法：

1. 打开手撕鱼将手撕鱼取出

2. 将手撕鱼装盘把准备好的香菜，辣椒切好。根据个人口味决定作料的多少。

3. 架锅开火放少量的油把手撕鱼、香菜、辣椒放入锅内。烧2-5分钟即可食用

手撕鱼湖南特产

准备食材：小鱼干、洋葱、青尖椒、小米椒、干辣椒，香菜、大葱、姜蒜、生抽、料酒、老干妈。

做法：

1、小鱼干洗干净，温水泡半小时，让鱼干变软一些，泡好后沥干水分。

2、沥干的鱼干，加入适量的料酒和生抽腌制一会儿。

3、蒜切末，姜、葱、青椒、干辣椒、洋葱切丝，小米椒切丁，香菜切段。

4、起锅热油，姜丝蒜末煸炒出味，放入小鱼干，浇入少许料酒继续翻炒，炒匀后盛出备用。

5、锅内放油，先煸炒葱丝、干辣椒、小米椒，再倒入洋葱和青椒丝翻炒，炒匀后加入小鱼干。

6、加入生抽和一勺老干妈，大火快炒一分钟左右，撒入香菜段。

7、炒匀后，调入少许盐调味，盛出即可。