肉桂
增加面包的香味。
肉桂粉，俗称玉桂粉。
肉桂粉的主要原料
肉桂，生长在锡兰、
印度一带，为樟科植物。
肉桂常绿乔木，生于常绿阔叶林中，但多为栽培，我国
福建、
台湾、
广东、
广西、
云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，尤以
广西栽培为多，大多为人工纯林，我国从1962年从越南引种大叶清化桂，栽培于丘陵或斜坡山地，在
广东、
广西等地有大面积栽培。
肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制成粉末后称之为
肉桂粉，它有一种令人喜爱的芳香、温和、甜
美的感觉，是一种广受人喜爱的香料。多用于面包、
蛋糕、派及其他烘焙产品。
