香菇的功效与作用、禁忌和食用方法

香菇

香菇的功效与作用主要为扶正补虚、健脾开胃等，不适合脾胃寒湿气滞者使用，食用方法有煎汤、煲粥等。

香菇属于药食两用食品，为真菌香菇的子实体，中医认为香菇性平，味甘，入肝经和胃经，可以起到健脾开胃、扶正补虚、化痰理气、祛风透疹等功效，也可以帮助解毒，作为中药使用可以治疗正气衰弱、水肿、神倦乏力、荨麻疹、消化不良、麻疹透发不畅以及毒菇中毒等情况。

香菇的食用方法多种多样，可以煎汤、煲粥、油炸，还可以做成炒菜食用，适当食用能够补充身体营养，提升身体的免疫功能，满足饱腹感，但如果是对香菇过敏者或者是脾胃寒湿气滞者，应该避免食用，食用容易引起皮疹、皮肤瘙痒等过敏反应，甚至会加重患者身体出现的不适症状。

香菇具有很高的营养价值，食用对身体健康有好处，但是不可食用过多，以防引起腹胀、腹痛等胃肠道不适。