奶油杏仁派做法步骤

杏仁

1、食材：低筋粉 105克、糖粉 60克、杏仁粉 10克、鸡蛋液 70克、海盐 1克、杏仁片 30克、黄油 50克。

2、黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打至体积蓬松、颜色变浅；加入蛋液打发至完全融合。

3、低粉过筛，和杏仁粉、盐一起倒入打发好的黄油里，用手揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时。

鸡蛋

4、取出冷藏好的塔皮，用擀面杖在派盘上滚压去除多余派皮，并用手指捏合使其紧贴派盘。用叉子在派皮表面扎孔，防止烘烤时鼓起。

5、制作塔馅，黄油软化后加糖粉搅打至蓬松状。分3次加入蛋液搅打融合，每次都完全融合后再加下一次。加入杏仁粉翻拌均匀。

6、将做好的塔馅装入派内，撒上杏仁片。

7、烤箱预热180度，中层上下火25分钟左右出炉。