猪油
蒸菜调汁的制作材料：
主料：熟猪油500克，葱段200克。
1、将熟猪油或清油500克入锅，烧至六成热时，下入葱段200克，炸至水分散尽色金黄出香味时，将葱段捞去，将油盛入调料罐；
花椒
2、将清油500克入锅，烧至八成热，下入葱段100克、姜片40克、
花椒20克，炸至金黄色，至油滗出；
3、将青葱叶50克剁碎，将30克清油烧至八成热，浇入青葱碎叶中调匀，加入香油10克、精盐1克、味精2克调匀；
4、将生葱料放在主料上，加少许姜丝、胡椒粉，用热油浇上，冒出扑鼻的葱油香味，加少许香油，即制作完成。
