辣椒
材料：
瘦肉丝300克、辣椒适量、姜蒜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、生粉适量、植物油适量
步骤：
猪肉
1. 瘦肉洗净，切成细丝，用盐、生粉、生抽、老抽腌制20分钟；
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成细末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
4. 加入瘦肉丝翻炒至变色，再加入辣椒继续翻炒，并加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀；
5. 最后，放入盐调味，并加入水淀粉勾芡，炒至肉丝熟烂即可。
小贴士：
1.瘦肉丝可以用猪肉或者牛肉，口感更佳；
2.辣椒可以根据个人口味加或不加，或者用青椒代替；
3.炒菜要热锅凉油，以免炸焦食材；
4.如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的使用量；
5.加入糖能增加菜品的口感和香气。
