蜜汁南极虾的制作方法

辣椒

材料：速冻南极甜虾适量，葱适量，蒜适量，姜适量，干红辣椒适量，小米椒适量，海鲜酱适量，番茄酱适量，鱼露适量，蚝油适量，料酒适量，白醋适量，糖适量。

做法

1、北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至7、8分取出；

海鲜酱

2、均匀的裹上一层干淀粉；

3、锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连；

4、炸至表面金黄，捞起备用；

5、根据自己口味把海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合调成酱汁备用；

6、葱、姜、蒜切末，干红辣椒切碎；

7、锅里留少许底油，先放蒜、姜末爆香；

8、再放入葱、辣椒末一起炒香；

9、放入事先调好的酱汁拌匀；

10、最后倒入炸好的虾子，同时放入小米椒，翻炒两下，即可关火出锅。