醪糟
自制
醪糟一般常温能保存30天，
冰箱能保存60天。市场上出售的包装好的
醪糟保质期比较长，一般能放1年以上。需要注意的是，
开封后的
醪糟不能久放，需要在3-5天内喝完。
充气包装保存：醪糟呈黏稠状，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。
真空包装保存：真空包装醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好。
冰箱
杀菌保存：可以在
醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装。包装
醪糟厚度在5毫米之内时可用紫外线灯管在包装的同时灭菌。
