鱼粉的做法

湖南

1、用料：鲫鱼半只、葱，姜少许、湖南永州米粉2两、花生米少许、生菜两三片叶子。

2、米粉提前一晚冷水泡发。

3、鲫鱼处理，抹盐在鱼身，姜腌制15分钟。

永州

4、小火煎鱼，煎双面黄，加入开水熬鱼汤。中小火半小时。加盐调味。

5、取适量粉，另支一锅水烧开，开始烫粉。大约一分钟。

6、粉烫软了，但不要太久，不然粉会没劲道。

7、倒入熬好的鱼汤，加入喜欢的佐料。花生米，酸菜，蔬菜等。