红烧鸡肉土豆的做法

材料：

鸡肉（500克）、土豆（2个）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、油

做法：

1.鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽、糖腌渍半小时。

2.土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。

3.锅中烧热油，放入鸡肉块煸炒至变色。

4.加入葱姜蒜末炒香。

5.加入土豆块，翻炒均匀。

6.加入适量的清水，没过所有材料即可。

7.加入糖和盐调味，煮开后转小火炖煮大约30分钟。

8.等到汤汁快干时，再大火收汁至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1.可以根据各自口味调整糖、盐的用量。

2.鸡肉可以用烤鸭料、五香粉等调料腌制增加味道。

3.如果觉得土豆炖得太久了，可以在土豆煮好后另起锅把汤汁收底，再倒回锅中和土豆、鸡肉拌匀。

红烧鸡肉土豆是一道色香味俱佳的传统菜肴。以下是详细的制作步骤：

首先，准备主要材料：鸡腿肉500克，土豆3个，生姜几片，大蒜几瓣，葱一段。

然后，鸡肉切块，用清水浸泡15分钟去血水，捞出后沥干水分。土豆削皮切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

接着，起锅烧水，加入几片生姜和少许料酒，将鸡肉块放入锅中焯水去腥，捞出后沥干水分。

往锅中放入适量的油，油热后放入生姜片、大蒜和葱段爆香，再加入适量的干辣椒和花椒粒炒出香味。

将焯好水的鸡肉块倒入锅中，大火翻炒至鸡肉变色，加入适量的豆瓣酱继续翻炒出红油。

随后，加入适量的生抽、老抽调色调味，放入土豆块翻炒均匀，加入适量的水没过鸡肉和土豆，放入几片生姜。

将盖子盖上，转小火炖煮约30分钟，期间注意观察水量，避免烧干。待鸡肉和土豆熟软，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。

最后，大火收汁，待汤汁粘稠，土豆和鸡肉上色均匀后即可出锅，装盘上桌。