怎样鉴别蜂蜜

1、检查蜂蜜的颜色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

2、品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

3、看蜂蜜黏度。真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的。

4、保存期。天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。但蜂蜜吸湿性强，内含有丰富的活性酶和酵母菌等，如果密封不够好，蜂蜜容易发酵变质。

5、查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。

鉴别蜂蜜可以通过以下几个方面来进行：首先，观察蜂蜜的颜色和透明度，纯正的蜂蜜颜色可以从透明到琥珀色不等，透明或过于清澈的蜂蜜可能已经被稀释或处理过。

其次，闻蜂蜜的气味，纯正的蜂蜜应该有淡淡的花香，香气过于浓郁或刺鼻的蜂蜜可能存在问题。

再次，品尝蜂蜜的味道，纯正的蜂蜜味道应该是甜而自然的，不甜或过于甜的蜂蜜可能被添加了糖分。如果蜂蜜有酸味或者苦味，可能是蜂蜜已经变质或者被污染。

另外，可以通过检查蜂蜜的结晶情况来鉴别，纯正的蜂蜜在一定条件下会自然结晶，结晶的蜂蜜质地应该是细腻的。如果蜂蜜结晶块很大或者不结晶，可能是添加了糖浆或者其他物质。

最后，可以通过查看蜂蜜的标签和生产日期来鉴别，购买时选择有信誉的品牌，查看蜂蜜的生产日期和保质期，确保购买的蜂蜜是新鲜的。