辣椒
糊辣油炼制方法：
1、准备干辣椒500克，花椒50克，色拉油2500克，八角2个，花椒1撮，桂皮2块，色拉油适量，食盐适量，白糖少许;
2、八角、桂皮、花椒洗净后彻底晾干，待用，将干辣椒和花椒先焯水；
花椒
3、将
辣椒粉放入耐热的碗中，加入适量的盐，少许白糖，拌匀，锅上小火将色拉油烧至五成热；
4、净锅内倒入适量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火将油慢慢加热至锅内有油烟升起香料变黄香味溢出时关火，用漏勺将锅内香料捞出，加入焯水的干辣椒，花椒一起熬15分钟；
5、打出的油装进小桶里，即是糊辣油。
