蔬菜
1、看颜色：
蔬菜的颜色由浅白至淡黄至翠绿逐渐过度，一般认为，颜色越深，营养价值越高。因此除了品尝口味以外，在买菜时可尽量购买绿色
蔬菜，如芹菜、
菠菜、柿子椒、油菜、
韭菜、豆角等；其次购买
胡萝卜、
西红柿、
西葫芦、
南瓜、
红薯等浅绿或暖色
蔬菜。当然，并非说象
冬瓜、白藕、茭白等浅白色
蔬菜价值不高，这只是相对而言。
2、看外观：购买蔬菜时要查体观色。新鲜蔬菜色泽鲜嫩纯正，外表光亮、整洁、鲜灵，大小长短粗细适宜，菜叶舒展肥厚，菜体饱满充实，软硬适度，含水充足，无表皮溃破流汤，无萎叶、老叶、黄叶，闻时无怪味、异味。
