海参
1.将干
海参放入清水中浸泡，泡发时间最好在8小时左右，时间长了会影响其口感；
2. 浸泡过程中定时更换清水，大约每2-3小时更换一次清水，以保持海参干净；
3. 为加快泡发速度，可在清水中加入少量食盐，一般用量为1000克清水加入约2克食盐；
花椒
4. 浸泡好的
海参需用清水进行反复冲洗，直至泡发后的
海参表面清洁无异物，水清。
5. 浸泡好的海参可以用水焯烫或蒸煮或炖煮等方式进一步处理。
提示：如果需要海参的香味更加浓郁，可以在泡发过程中加入一些食材如姜片、葱段、花椒等，但注意选择食材时不要过多。
