煎土豆饼的做法

土豆

1、首先切一些葱花，再切一些葱丝，将大蒜切碎，加少许盐，捣成泥。

2、将葱花放入碗中，加一勺白糖、生抽、醋、香油，做成蒜水。

3、将土豆去皮，擦丝，加入盐、葱丝。热锅倒油，加土豆丝，下入锅里，迅速摊平。加一些芝麻，底部煎至定型后，翻面煎至焦黄，出锅即可。

土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。