生蚝干怎么做才好吃

1、食材：发菜20克，蚝豉150克，猪手2只，料酒15ML，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，生姜5片，大蒜5片，红腐乳4块，老抽两汤匙，冰糖半块。

2、发菜放上1汤匙生油，用筷子挑洗，再用温水清洗干净。

3、将蚝干用热水泡上2~3分钟再清洗干净

4、锅里水烧开放两片姜和脚手滚煮焯水，捞出冷水冲洗去血泡。

5、热锅下油爆香姜片和蒜头将猪手翻炒。

6、加入四碗水。老抽和生抽各一汤匙，下料酒提香去腥。

7、南乳搅拌成酱汁倒入。大火烧开转中小火焖半个小时。

8、加入蚝豉继续焖到猪手软烂（约一个小时），其间如果水少可加点水，而且要记得时不时用锅铲翻炒两下，防止粘底。

9、最后加入发菜和半块冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。

生蚝干的做法可以分为几个步骤来确保美味：

首先，需要将生蚝干清洗干净，去除表面的杂质和盐分。

接着，将清洗后的生蚝干用温水泡发，泡发的时间根据生蚝干的干燥程度而定，一般需要1-2小时。

泡发完成后，可以将生蚝干放入锅中，加入适量的水和调料，如姜片、蒜瓣、料酒等，进行炖煮。这样可以使生蚝干更加入味，口感也更佳。

另外，也可以将泡发好的生蚝干进行蒸制，蒸制前可以加入一些蒜蓉、葱花和酱油等调料，蒸制后香气扑鼻，口感鲜美。

最后，根据个人口味，还可以将生蚝干与其他食材一起制作成不同的菜肴，如生蚝干炒肉、生蚝干汤等，都是非常美味的。