凉虾是哪儿的特产凉虾是怎么做的

美食

凉虾是在夏季最受欢迎的美食之一，它其实不是真正的虾，属于面食。那么这么好吃的凉虾是哪儿的特产呢？其实在我国很多地方都有凉虾这种传统小吃，现在就带着大家去全国各地走一走，看一看到底凉虾在哪里的。

一、凉虾是哪儿的特产

凉虾在很多地方都有，所以很多人都说是自己家乡的特产。我国的云南省，当地人到夏天都爱吃的就是凉糕、凉虾。而在四川，重庆一带，凉虾也是当地的特色美食，一到夏天，大街小巷都有凉虾的身影。同时湖北宜昌地区的凉虾也很有名，这里的红糖凉虾更是一绝。所以在这几个地方，凉虾都可以作为特产，喜欢吃凉虾的小伙伴可以去品尝它们的美味。

云南

二、凉虾是怎么做的

1.制作米浆

做凉虾主要准备的就是大米。将大米泡软之后，放在石磨或者研磨机里研磨，就变成了浓稠的米浆，这就是做凉虾的原材料。当然现在为了做起来方便，也可以买现成的大米粉做，不需要浸泡研磨，只要把大米粉加水调匀，就成为了米浆。

2.煮米浆

刚刚调制好的米浆是生的，需要把它通过加热变熟，才能使米浆变得比较丝滑，才能做凉虾。在煮的过程当中，建议大家开大火，边煮边用筷子搅拌，这样米糊就会变得很细腻。煮好的米浆稍微放凉一下，就可以做凉虾了。

3.做凉虾

准备一个有带有孔的漏斗，不要太大，然后把煮好的米糊倒入到漏斗当中。如果漏下去较慢，可以用勺子稍微挤压一下。而漏斗下面一定要放个装有冰水的盒子，这样掉下去的凉虾就会进入冰水当中，自然成型，而且不会粘，口感会变得QQ弹弹。

做好的凉虾，Q弹爽滑，但是它是没有味道的。所以大家可以加上一些蜂蜜，或者是桂花蜜，或者是玫瑰蜜，也可以加上自己熬制的红糖水，再加上一些冰水，在夏天吃是最美味的美食了。爱吃凉虾的小伙伴，可以自己试着在家做一下，肯定很好吃很美味。

凉虾广泛分布于中国各地，是夏季消暑的传统小吃，但在四川、陕西等地尤为著名。

制作凉虾的方法有很多种，但以下是一种基本的四川凉虾做法：首先，将绿豆用水浸泡约2小时，然后放入锅中煮至软烂，用纱布过滤出绿豆皮，留下绿豆泥。接着，绿豆泥中加入适量的水，小火煮开后转至文火慢煮，期间不断搅拌，直至绿豆泥变得黏稠。待绿豆泥冷却后，放入冰箱冷藏。

在凉虾冷却的同时，准备其他配料，如金银花露、糖水、红豆沙、花生碎、葡萄干等。将冷藏后的绿豆泥取出，加入金银花露、糖水，充分搅拌均匀。最后，根据个人口味加入红豆沙、花生碎、葡萄干等配料，再搅拌几下即可食用。