鸡蛋做法大全

鸡蛋

1、蒸鸡蛋：

主料：鸡蛋2个、胡萝卜丁2克、葱花2克。

辅料：盐2克、生抽2克、香油1克。

做法：

（1）打入两个鸡蛋在碗中，放入盐2g。

（2）倒入葱花2g，胡萝卜丁2g。

（3）隔水上锅，大火蒸10分钟。

（4）倒入生抽2g，香油1g。

2、腌驴蛋：

主料：鸡蛋5个。

辅料：盐100克、八角5克、桂皮1克、花椒1克、白酒20克。

做法：

（1）准备材料：

（2）锅中加入500ml清水，加入八角、桂皮、花椒、盐。

（3）煮沸，冷却。

（4）鸡蛋沾白酒。

（5）倒入高汤。

（6）盖上保鲜膜腌制。

（7）吃的时候直接煮熟即可食用。

3、红糖鸡蛋：

主料：阿胶红糖100克、鸡蛋2个。

辅料：枸杞6克。

做法：

（1）锅中放水，大火煮沸。

（2）加入阿胶红糖，大火煮沸。

（3）加入鸡蛋，小火煮熟。

（4）加入枸杞，小火煮10分钟。

鸡蛋作为一种营养丰富、烹饪多样的食材，可以制作成各种美味的菜肴。以下是几种常见的鸡蛋做法：

1. 水煮蛋：将鸡蛋放入冷水中，加入少许盐，然后大火煮沸后转小火煮5-8分钟，根据个人喜好调整煮的时间长短。煮好后捞出放入冷水中冷却，剥壳后可以直接食用。

2. 煎蛋：锅中放油，待油热后打入鸡蛋，用中小火煎至蛋黄凝固，蛋白金黄即可出锅。可以根据个人口味加入盐、胡椒粉调味。

3. 打包蛋：将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、葱花等调料，用筷子打散。锅中放油，油热后倒入蛋液，待鸡蛋液凝固时轻轻翻动，两面煎至金黄即可出锅。

4. 蛋炒饭：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。锅中放油，先炒鸡蛋，再加入已经准备好调味的饭一起翻炒均匀，最后加入葱花、胡椒粉调味即可。

5. 西式炒蛋：将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、奶酪粉、洋葱丁、火腿丁等调料，用筷子打散。锅中放油，待油热后打入鸡蛋，用中小火慢慢翻炒至鸡蛋凝固，加入其他调料一起翻炒均匀即可。

6. 蛋炒蘑菇：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。锅中放油，待油热后先炒鸡蛋，然后加入蘑菇继续翻炒，直至鸡蛋凝固，蘑菇变软即可出锅。

7. 蔬菜炒蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。锅中放油，待油热后先炒鸡蛋，然后加入已经准备好调味的蔬菜继续翻炒均匀即可。

8. 鸡蛋汤：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。另起锅，加入水和调味料（如盐、胡椒粉、鸡精等），水开后慢慢倒入打散的鸡蛋液，煮至鸡蛋液完全凝固成蛋花即可。

9. 鸡蛋饼：将鸡蛋打入碗中，加入面粉、奶、葱花、盐等调料，用筷子打散。锅中放油，待油热后倒入蛋液，用中小火煎至两面金黄即可出锅。

10. 蛋糕：将鸡蛋打入碗中，加入糖、牛奶、面粉、泡打粉等调料，用电动打蛋器打发至体积膨胀，质地浓稠。然后倒入模具中，用烤箱烤制即可。

以上只是一些简单的鸡蛋做法，实际上鸡蛋的烹饪方法还有很多种，可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。