瑶柱要泡多久才能煮粥

30分钟以上。瑶柱，俗称干贝，为一种海鲜食品原料，呈圆柱形，色泽乳白，它有蒸、炒、爆、烧、烩、蒸或制作汤等多种做法。选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的。

瑶柱在煮粥之前需要先泡软，一般建议先用清水浸泡30分钟到1小时，具体时间根据瑶柱的干硬程度来定。泡发后瑶柱会变得柔软，这样在粥中烹饪时更容易煮烂，释放出更多鲜味。