瑶柱有什么营养价值

1、瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

2、软化血管：瑶柱还具有软化血管，预防动脉硬化等功效。

3、瑶柱含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、瑶柱腥味大减。

4、降血压降胆固醇：干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。

选购瑶柱技巧：

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

瑶柱，也称为干贝，是一种营养价值很高的海产品。它富含蛋白质，是优质的动物性蛋白来源，易于人体吸收和利用。

瑶柱含有多种维生素，包括维生素B1、B2、烟酸等，这些维生素对于维持神经系统的正常功能、促进消化和能量代谢都非常重要。

此外，瑶柱还含有丰富的矿物质，如锌、硒、钙、磷等，锌对免疫系统和皮肤健康有益，硒是一种抗氧化剂，有助于防止细胞损伤，钙和磷则是构成骨骼和牙齿的主要成分。

瑶柱中的微量元素和不饱和脂肪酸也有助于提高人体免疫力，保护心血管健康。