电饭煲戚风面包的做法

鸡蛋

1、准备好所需食材，鸡蛋放置到常温状态，将富强粉和玉米淀粉混合。将蛋黄分离。蛋黄打散，加入15克糖搅拌至融化。再加入45克玉米油搅匀。

2、加入45克牛奶搅匀。将混合面粉筛入到蛋黄液中。搅拌至无颗粒状。装蛋白和容器和打蛋器一定要保持干净无水无油状，将蛋白低速打至起鱼眼泡，然后加入15克糖继续搅打。打至泡泡变得细腻再加15克糖，继续低速搅打。

3、打至蛋白出现纹路再加第三次糖，同时滴2-3滴白醋，继续搅打，转高速打发。打至提起打蛋器出现的倒三角十分坚挺，不会弯曲，此时为干性发泡，说明打好了。

玉米油

4、将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。完全搅拌均匀后会非常的蓬松。将电饭煲按下煮饭键预热3-5分钟，取出内胆锅，倒入蛋糕糊，用力振动一下，将大气泡震出。放进电饭煲，盖上盖子，按下煮饭键。

5、跳到保温状态后用湿毛巾捂住排气口焖20分钟，然后再拿掉湿毛巾，继续按下煮饭键，跳到保温后再盖上湿毛巾，再焖15分钟。打开盖子，用牙签插入蛋糕中心，取出后没有黏着蛋糕糊，就说明蛋糕做好了，如果没有，就再焖10分钟。

电饭煲戚风面包的制作材料包括：低筋面粉200克，鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，细砂糖80克，柠檬汁几滴。

制作步骤如下：

1. 鸡蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的容器中。

2. 在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜呈拉丝状。

3. 另一边，将鸡蛋黄、牛奶和玉米油混合，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒，成蛋黄面糊。

4. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀轻轻翻拌，再将剩余的蛋白霜分两次加入，翻拌均匀。

5. 电饭煲内胆涂抹一层薄薄的玉米油，将面糊倒入锅中，用刮刀抹平。

6. 电饭煲按蛋糕或煮饭模式加热，中途不要开盖，防止面糊塌陷。

7. 烘焙时间大约为50分钟，具体时间可根据电饭煲的功率和面包的大小调整。

8. 面包烘烤完成后，不要立即开盖，等5分钟左右再开盖取出面包，然后倒扣在冷却架上冷却。

这样，一份美味的电饭煲戚风面包就做好了。