鸡腿菇跟茄子怎么炒好吃

茄子、鸡腿菇、青椒洗净切成条状；

备好干辣椒、葱、老抽和盐；

锅上火油烧开，放入葱和干辣椒爆锅；

待葱变色后，放入切好的鸡腿菇、茄子和青椒翻炒，三分钟后放入老抽和盐继续翻炒；

茄子变软后即可出锅。

鸡腿菇和茄子一起炒是一道美味又营养的家常菜。首先，将鸡腿菇和茄子分别洗净，鸡腿菇切成条或片，茄子切成条后用盐腌制10分钟，挤去多余的水分。接着，热锅凉油，先将鸡腿菇放入锅中翻炒至软，再加入茄子继续翻炒，同时可以根据个人口味加入适量的生抽、盐、糖和少许蒜末提味。最后，快速翻炒均匀，就可以出锅了。这样炒出来的鸡腿菇和茄子口感鲜嫩，味道鲜美。