腐竹豆腐串制作技巧

北大

1、将东北大豆制成豆腐干。

2、将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。

3、将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。

豆腐

4、然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。

5、准备：10分钟，烹饪：5分钟。