炸丸子怎么才能不爆炸

方法如下：

1、炸丸子时，在油里放点盐即可避免爆炸。油锅中加入适量食盐之后，盐会融于水中而不溶于油，因此锅中的水会因盐分的加入而变成高浓度的盐水，盐水的沸点也远高于水，因此，此时再一起加热即可避免爆炸。

2、炸丸子时，先将丸子表面用牙签插几个小孔，让内部空气能够流出，即可避免爆炸。

3、炸丸子时，将丸子同油一起放下去，慢火加温即可避免爆炸。

炸丸子时，为了避免“爆炸”，需要注意以下几个方面：首先，调制丸子的面糊时，不宜使用过多的水，以免面糊太稀；其次，肉馅中可以加入少量的姜汁或者料酒，这样可以去腥增香，同时也能让丸子更加紧实；再次，将肉馅和淀粉等材料混合时，要充分搅拌至肉馅完全吸收淀粉，这样可以增加丸子的粘性，避免炸制时肉馅分离；最后，炸丸子时油温不宜过高，过高的油温会导致表皮瞬间凝固，内部的肉馅因为温度不够而无法完全熟透，从而引起“爆炸”。保持中火油温，丸子下锅后可以适当降低火力，让丸子在油中慢慢炸至金黄即可。