海鲜米粉干的做法

1.准备材料：海鲜（虾仁、鱿鱼等）、米粉、干辣椒、蒜、葱、姜、盐、酱油、白胡椒粉、醋、糖、豆瓣酱等。

2.将干辣椒、蒜、葱、姜切成小段备用。

3.将海鲜洗净，虾仁剥去虾壳备用，鱿鱼切成小块备用。

4.将干辣椒、蒜、葱、姜放入锅中，用小火炒香。

5.加入海鲜翻炒，加入酱油、盐、白胡椒粉、醋、糖、豆瓣酱等调味料继续炒匀。

6.另起一锅将米粉干煮熟，捞出过凉水后沥干备用。

7.将炒好的海鲜放入米粉中，翻炒均匀。

8.最后加入适量的盐、酱油、葱花等调味，翻炒几分钟即可出锅。

9.装盘，可以再加点香菜、胡萝卜丝等装饰。

10. 菜品完成，上桌享用。

海鲜米粉干的做法如下：

材料：米粉干、虾仁、鱿鱼、鱼片、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油、香菜。

做法：

1. 将虾仁、鱿鱼、鱼片分别洗净后，切成小段，用少许料酒、盐腌制10分钟。

2. 葱洗净切段，姜切片，蒜切末，辣椒切碎备用。

3. 锅中加入适量的水，放入腌制的海鲜，大火烧开后煮约5分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中少许油，先下入葱姜蒜辣椒爆香，再加入生抽、老抽调色调味，最后放入海鲜快速翻炒均匀。

5. 香菜洗净切段，放入炒好的海鲜中，加入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀后加入香油提味，即可出锅。

6. 将炒好的海鲜盛出后，放入米粉干中，加入适量的开水（开水量根据个人口味调整），盖上锅盖焖煮2-3分钟，让米粉充分吸收汤汁的味道。

7. 最后，将煮好的米粉和海鲜一起盛出，撒上少许葱花或者香菜即可食用。